Rượu cần
Rượu cần

Rượu cần được xem là thức uống và dùng trong các nghi lễ cúng tế thần linh mà các tộc người thiểu số như Mạ, Ê Đê, M’Nông đều biết làm. Rượu được cho một sản vật được Trời (Yang) sai thần linh mách bảo con người làm ra để cúng tế. Rượu cần được làm từ gạo tẻ hoặc nếp cùng với các loại men. Men được làm từ các loại rễ, lá cây tự nhiên.

Cách làm rượu: gạo được nấu chín thành cơm, canh ra để nguội, trộn thêm ít trấu; lấy men giã nhỏ trộn đều vào cơm trấu đã nguội, cho vào choé, phủ lá cò ke hoặc lá chuối khô lên trên, bịt kín miệng ché lại. Ché rượu để càng lâu, rượu càng ngon, nhưng thường khoảng 3-4 tuần có thể uống được.

Khi uống rượu, mở miệng chóe và đổ nước giếng trong vào cho đầy, đợi khoảng 15 phút cho rượu hòa cùng nước, gắn cần vào uống, vừa uống vừa châm thêm nước. Uống cho đến khi hết chất rượu, chỉ còn nước, sẽ không uống nữa. Người Tây Nguyên uống rượu bằng cần và chụm nhau vào uống chung trong một ché rượu.